Encyclopédie des fruits

Le Passeport des Fruits : l’encyclopédie de 99 fruits

Combien de calories dans une clémentine ? Peut-on manger la peau du kiwi ? Quels fruits sont de saison en mars ? Chaque fruit a sa fiche, et chaque fiche répond aux mêmes questions, dans le même ordre : ce que le fruit apporte, quand le trouver en France, comment le choisir et le conserver, et ce qu’il coûte à la planète.

Tous les chiffres viennent de l’ANSES et de l’ADEME, jamais d’une estimation maison, et chacun affiche sa source à côté de lui. Quand une donnée n’existe pas, nous l’écrivons plutôt que de la deviner.

Famille

Disponible en

99 fiches publiées

D’où viennent ces informations

Les calories, les vitamines et les minéraux sont ceux de la table Ciqual de l’ANSES, la référence française de composition des aliments. L’empreinte carbone et les autres impacts viennent d’Agribalyse, la base de l’ADEME. Les volumes de production sont ceux de la FAO, l’organisation des Nations unies pour l’alimentation. Les bienfaits ne reprennent que les allégations de santé reconnues par l’Union européenne.

Chaque fiche indique le millésime des données qu’elle affiche et renvoie vers sa source, pour que vous puissiez vérifier.