Famille de fruits
Melons et pastèques
Les péponides des cucurbitacées, les fruits les plus riches en eau du calendrier estival.
Le Passeport en recense 3 : melon, melon miel, pastèque.
Incontournables des tables estivales, ces fruits se distinguent par leur appartenance à la famille des cucurbitacées. Botaniquement qualifiés de péponides, ils se reconnaissent facilement à leur écorce épaisse protégeant une chair particulièrement gorgée de jus. Ils incarnent la fraîcheur par excellence durant les mois les plus chauds de l'année. Leur structure unique, combinant une enveloppe protectrice robuste et un cœur tendre très hydratant, en fait des alliés précieux pour l'alimentation d'été. On les consomme principalement crus, en entrée comme en dessert, appréciant leur texture croquante ou fondante au fil des repas quotidiens.
Ce qu’ils ont en commun
Au-delà de leur richesse en eau, ces fruits partagent une structure biologique similaire avec des graines centralisées. Pourtant, leurs profils nutritionnels révèlent des contrastes marqués. Tandis que le melon miel se distingue par sa teneur élevée en vitamine C, le melon classique se démarque par son apport supérieur en fibres. Leurs apports énergétiques globaux varient également d'un produit à l'autre, le melon miel s'avérant le moins dense sur le plan calorique, tandis que le melon traditionnel affiche la densité énergétique la plus élevée de cette catégorie.
Bien les choisir et les conserver
Pour bien apprécier ces fruits, le poids reste le premier indicateur de maturité : un fruit mûr doit toujours être lourd dans la main. L'écorce doit se révéler ferme, sans taches molles. Pour certains, un parfum subtil au niveau du pédoncule annonce une chair sucrée, tandis que pour d'autres, un son sourd lorsqu'on les tapote indique qu'ils sont gorgés d'eau. Ils se conservent idéalement au frais après leur découpe rapide.
En corbeille au bureau
L'intégration de ces fruits dans une corbeille de bureau apporte une réponse d'hydratation particulièrement adaptée aux journées chaudes de l'été. Leur chair désaltérante offre une pause de fraîcheur appréciable pour tous les collaborateurs. Faciles à partager une fois découpés, ils favorisent la convivialité au travail. Leur présence diversifie les textures disponibles, offrant une excellente alternative juteuse et douce aux fruits de table traditionnels.
Les repères de la famille
- Le plus riche en vitamine C
- Melon miel18 mg / 100 g
- Le plus riche en fibres
- Melon1,3 g / 100 g
- Empreinte carbone moyenne
- 0,88kg CO₂e / kgmoyenne des 3 fruits de la famille, source ADEME Agribalyse
Questions fréquentes sur les melons et pastèques
Quels fruits font partie des melons et pastèques ?
Le Passeport des Fruits recense 3 melons et pastèques : melon, melon miel, pastèque. Chacun a sa fiche, avec ses valeurs nutritionnelles, sa saison et son empreinte carbone.
Quel est le fruit et pastèques le moins calorique ?
Parmi les melons et pastèques, melon miel est le moins énergétique avec 22.2 kcal pour 100 g, et melon le plus dense avec 59.8 kcal. Valeurs de la table Ciqual de l’ANSES.
Quelle est la saison des melons et pastèques ?
Au moins un melons et pastèque est à sa pleine saison de juin à octobre, soit 5 mois sur douze. Le calendrier détaillé figure sur chaque fiche.
Comment conserver un melon entamé sans odeur
Enveloppez hermétiquement la partie restante dans du film alimentaire ou placez-la simplement dans une boîte étanche avant de la stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cela empêche les arômes puissants de se diffuser aux autres aliments et préserve efficacement la texture délicate de la chair de la déshydratation pendant un ou deux jours.
Peut on manger les graines de pasteque
Les graines noires présentes dans la chair sont parfaitement comestibles et digestes, surtout si vous prenez le temps de les croquer. Elles contiennent des nutriments intéressants, notamment des minéraux essentiels. Si vous préférez les éviter pour des raisons de confort en bouche, vous pouvez vous tourner vers des variétés spécifiques sélectionnées pour leur absence totale de pépins.
Quel est l impact environnemental de ces fruits d ete
Leur empreinte carbone moyenne s'élève à 0,8793333333333333 kg de CO2e par kg de fruit. Pour limiter cet impact, privilégiez les achats durant leur pleine saison locale, qui s'étend de juin à octobre. Cela évite le recours systématique aux serres chauffées et aux transports aériens longs, optimisant ainsi le bilan écologique global de votre consommation quotidienne.