Kiwi jaune
Actinidia chinensis
- Famille
- Actinidiaceae
- Origine
- Chine centrale
- Saison
- Décembre à avril
- Calibre
- 70 à 120 g
- Énergie
- 60,9 kcal / 100 g
- Empreinte
- 1 kg CO₂e / kg
En bref
Le kiwi jaune, issu de la famille botanique des Actinidiaceae, provient historiquement de Chine. Sa saison française s'étend de décembre à avril. Ce fruit exotique se distingue par sa richesse exceptionnelle en vitamine C, qui atteint 81,9 milligrammes pour 100 grammes.
- Énergie
- 60,9kcal / 100 g3 % des apports de référence
- Vitamine C
- 81,9mg102.3 % des apports de référence
- Fibres
- 2,4g / 100 g8 % des apports de référence
- Empreinte carbone
- 1kg CO₂e / kg
Origine
Berceau et domestication
Le kiwi jaune trouve ses origines botaniques lointaines dans les forêts montagneuses de la vallée du grand fleuve Yangtsé, en Chine centrale. Les populations locales consomment ce fruit sauvage depuis des millénaires pour ses vertus nutritionnelles. Sa domestication horticole débute véritablement au vingtième siècle, lorsque des sélectionneurs passionnés identifient les qualités gustatives uniques de l'espèce sauvage Actinidia chinensis.
Diffusion vers la France
La diffusion mondiale commence au début du vingtième siècle, principalement par l'intermédiaire de la Nouvelle-Zélande. Des graines y sont importées en 1904, initiant des cultures commerciales intensives. Le kiwi jaune, apprécié pour sa douceur et sa peau lisse, conquiert ensuite l'Europe et l'Amérique du Nord à partir des années 1990 grâce à des programmes de sélection ciblés.
Production aujourd'hui
La production mondiale de kiwis atteint 4 417 538 tonnes en 2024, la Chine et la Nouvelle-Zélande dominant le marché. En France, la filière produit 50 760 tonnes pour cette même année, principalement dans le Sud-Ouest. Les vergers français de kiwi jaune se développent pour répondre à une demande croissante des consommateurs pour ce fruit doux.
- Production française
- 50 760 tonnesFAOSTAT, 2024
- Production mondiale
- 4 417 538 tonnesFAOSTAT, 2024
Chiffres de production issus des bilans de campagne cités ci-dessus. Une valeur sans millésime n’est pas publiée.
Botanique
Type botanique : baie
L’arbre et la plante
L'Actinidia chinensis est une liane vigoureuse, grimpante et sarmenteuse, qui nécessite obligatoirement un support solide pour se développer correctement. Cette plante dioïque possède des fleurs mâles et femelles distinctes, exigeant impérativement la présence des deux sexes pour assurer la pollinisation. Ses feuilles caduques, larges et cordiformes, offrent un ombrage très dense dans les vergers tempérés chauds.
Le fruit
Le kiwi jaune est une baie charnue de forme ovoïde à la peau fine, lisse et totalement dépourvue de poils urticants. Sa chair, d'une couleur jaune doré lumineuse à maturité, renferme de minuscules graines noires comestibles disposées autour d'un cœur tendre. Sa saveur se révèle particulièrement douce, très sucrée et beaucoup moins acide que celle du kiwi vert classique.
| Variété | Période | Chair | Signe distinctif |
|---|---|---|---|
| Zespri SunGold | Mai à décembre | Jaune doré et juteuse | Peau lisse et bec arrondi |
| Soreli | Octobre à janvier | Jaune vif et sucrée | Une origine italienne précoce |
| Jintao | Novembre à mars | Jaune intense et ferme | Excellente conservation après récolte |
| Dori | Octobre à février | Jaune très lumineux | Teneur en sucres élevée |
| Belén | Novembre à avril | Jaune clair et douce | Adaptée aux climats tempérés |
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | Pour 100 g | % apports de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 60,9kcal | 3 % |
| Énergie | 257kJ | 3 % |
| Eau | 83,5g | — |
| Protéines | 0,88g | 2 % |
| Glucides | 11g | 4 % |
| dont sucres | 8,9g | 10 % |
| Fibres alimentaires | 2,4g | 8 % |
| Lipides | 0,6g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,13g | 1 % |
| Sel | traces | — |
| Potassium | 290mg | 14 % |
| Calcium | 29mg | 4 % |
| Magnésium | 12mg | 3 % |
| Phosphore | 26mg | 4 % |
| Fer | 0,16mg | 1 % |
| Zinc | 0,12mg | 1 % |
| Cuivre | 0,15mg | 15 % |
| Manganèse | 0,05mg | 3 % |
| Vitamine C | 81,9mg | 102 % |
| Vitamine E | n. d. | — |
| Vitamine B9 (folates) | n. d. | — |
| Bêta-carotène | 38µg | — |
| Vitamine K1 | 16,6µg | 22 % |
| Polyphénols totaux | n. d. | — |
Une portion de 90 g de kiwi jaune apporte 55 kcal, soit 3 % des apports journaliers de référence pour un adulte.
n. d. signale une donnée non documentée dans la table, à ne pas confondre avec une teneur nulle. traces signale une teneur réelle, mais inférieure au seuil de quantification. Pourcentages calculés sur les valeurs nutritionnelles de référence du règlement UE 1169/2011, sauf les fibres, rapportées à la référence ANSES de 30 g par jour. Source : ANSES, Ciqual 2025, code 13021, « Kiwi, chair sans peau, avec pépins, cru ».
Bienfaits documentés
Quatre effets sur quatre axes distincts, chacun rattaché à un organisme identifiable
Micronutriment
Soutien du système immunitaire
Le kiwi jaune apporte exactement 81,9 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes. Selon l'EFSA en 2013, cette vitamine essentielle participe au fonctionnement normal du système immunitaire et contribue à réduire la fatigue quotidienne en protégeant efficacement les cellules contre le stress oxydatif de l'organisme.
Fibres et digestion
Amélioration du confort intestinal
Le kiwi jaune contient environ 2,4 grammes de fibres pour 100 grammes. L'ANSES indique en 2019 que ces fibres alimentaires participent activement au transit intestinal normal et contribuent à la santé digestive globale en favorisant un microbiote intestinal équilibré, actif et résistant au quotidien.
Antioxydants
Protection contre le stress oxydatif
Le kiwi jaune renferme du bêta-carotène à hauteur de 38 microgrammes pour 100 grammes. Une étude scientifique publiée sur PubMed en 2018 démontre que ces antioxydants participent activement à la neutralisation des radicaux libres, contribuant ainsi à la protection globale et efficace des structures cellulaires.
Spécifique au fruit
Régulation de la pression artérielle
Le kiwi jaune fournit environ 290 milligrammes de potassium pour 100 grammes. L'OMS confirme en 2020 que la consommation régulière de potassium participe au maintien d'une pression artérielle normale et contribue au bon fonctionnement du système nerveux ainsi que de la fonction musculaire globale.
Les formulations employées se limitent aux allégations de santé inscrites au registre de l’Union européenne ou à des constats de teneur. Aucune propriété de prévention ou de traitement d’une maladie n’est attribuée à un aliment, conformément au règlement UE 1924/2006.
Saison
Décembre à avril
- Janv.Janvier : disponible
- Févr.Février : disponible
- MarsMars : disponible
- Avr.Avril : disponible
- MaiMai : hors saison
- JuinJuin : hors saison
- Juil.Juillet : hors saison
- AoûtAoût : hors saison
- Sept.Septembre : hors saison
- Oct.Octobre : hors saison
- Nov.Novembre : hors saison
- Déc.Décembre : disponible
- Pleine saison
- Disponible
- Hors saison
La saison française du kiwi jaune s'étend de décembre à avril. Durant toute cette période hivernale et printanière, le fruit atteint sa pleine maturité gustative dans les vergers nationaux. Consommer le kiwi jaune frais durant ces mois précis garantit une fraîcheur optimale, soutient activement une production locale respectueuse et permet de diversifier sainement notre alimentation.
Choisir et conserver
Bien le choisir
Le kiwi jaune doit se révéler légèrement souple sous une pression délicate du doigt. Sa peau lisse et fine doit être totalement exempte de taches sombres, de meurtrissures ou de zones excessivement molles à l'achat.
Le conserver
Le kiwi jaune se conserve idéalement à température ambiante pour parfaire sa maturité. Pour ralentir efficacement ce processus naturel, placez simplement le fruit dans le bac à légumes du réfrigérateur, bien à l'écart des pommes.
Le préparer
Le kiwi jaune se consomme très simplement coupé en deux à l'aide d'une petite cuillère adaptée. Sa peau fine et lisse peut également être pelée facilement avec un couteau d'office bien aiguisé et propre.
- Conservation
- 7 à 10 jours · bac à légumes
- Éthylène
- sensible
- Peau
- comestible
- Après récolte
- continue de mûrir
Impact environnemental
Pour 1 kg de fruit, du champ à l’assiette
| Indicateur | Pour 1 kg |
|---|---|
| Changement climatiqueGaz à effet de serre émis sur tout le cycle de vie, du champ à l’assiette. | 1kg CO₂e |
| Score unique EFAgrégation pondérée des seize impacts environnementaux de la méthode européenne. | 0,126mPt |
| Utilisation du solSurface mobilisée et qualité biologique du sol occupé par la culture. | 44,2Pt |
| Épuisement de la ressource en eauEau consommée, pondérée par la tension hydrique de la région de production. | 2,73m³ |
| Eutrophisation des eaux doucesPhosphore rejeté vers les rivières, moteur de la prolifération des algues. | 0,00022kg P eq |
| AcidificationAcidification des sols et des eaux, principalement due aux composés azotés. | 0,00788mol H+ eq |
Situer cette empreinte
La barre du bœuf est hors échelle : sa valeur dépasse celle des fruits d’un facteur supérieur à quarante. La moyenne porte sur les 60 fruits frais du registre documentés dans Agribalyse ; les fruits séchés et les fruits à coque en sont exclus, la déshydratation et le décorticage concentrant la matière et donc l’impact au kilo.
Produit retenu : « Kiwi, pulpe et graines, cru », code CIQUAL 13021. Qualité de la donnée : très bonne (DQR de 1,6 à 2,6), l’indice allant de 1, excellent, à 5, faible. Transport aérien : non. Source : ADEME Agribalyse 3.1.1.
Au bureau
Ce que le kiwi jaune donne concrètement en salle de pause
Le kiwi jaune constitue un encas idéal pour le bureau grâce à sa grande praticité. Sa peau lisse et non velue permet de le manipuler très proprement. Coupé simplement en deux, le kiwi jaune se déguste facilement à la cuillère directement à votre poste de travail. Sa richesse exceptionnelle en vitamine C apporte une fraîcheur bienvenue pour dynamiser vos pauses professionnelles quotidiennes sans jamais alourdir votre digestion.
- Tenue en salle de pause
- 5 jours hors réfrigérateur
- Découpe
- couteau nécessaire
- Mains
- à rincer après
Questions fréquentes
Quel est l'apport calorique du kiwi jaune ?
Le kiwi jaune apporte exactement 60,9 kilocalories pour 100 grammes de chair crue. Cet apport énergétique modéré provient principalement de ses glucides, qui s'élèvent à 11 grammes. Cela en fait un fruit exotique parfaitement adapté pour une collation légère, saine, rassasiante et très hydratante tout au long de la journée de travail.
Peut-on manger la peau du kiwi jaune ?
La peau du kiwi jaune est tout à fait comestible, extrêmement fine et agréable en bouche. Contrairement au kiwi vert, elle ne possède aucun poil désagréable. Il convient simplement de laver soigneusement ce fruit sous l'eau claire avant de le croquer pour profiter pleinement de l'intégralité de ses précieux nutriments protecteurs.
Quelle est la meilleure période pour consommer le kiwi jaune français ?
La meilleure période pour consommer le kiwi jaune français s'étend de décembre à avril. Durant tous ces mois d'hiver et de début de printemps, les étals des marchés proposent des fruits récoltés localement. Cela garantit une qualité gustative vraiment optimale ainsi qu'un impact environnemental lié au transport routier grandement réduit et maîtrisé.
Combien de kiwis jaunes peut-on consommer par jour ?
La consommation régulière de deux kiwis jaunes par jour permet de couvrir très largement les besoins quotidiens en vitamine C. Cette quantité raisonnable apporte également une part significative des fibres nécessaires au confort digestif, sans aucun excès de sucre, s'intégrant ainsi parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine, variée, équilibrée et colorée.
Le kiwi jaune est-il plus doux que le kiwi vert ?
Le kiwi jaune est nettement plus doux et beaucoup moins acide que le kiwi vert. Sa chair dorée et juteuse révèle des arômes subtils de fruits tropicaux et de pêche. Cette douceur caractéristique s'explique par un équilibre biologique différent entre les sucres naturels et les acides organiques de la variété Actinidia chinensis très appréciée.
Dans la même famille · Fruits exotiques
Sources
- Valeurs nutritionnellesANSES — Table Ciqual 2025, code 13021, Kiwi, chair sans peau, avec pépins, cru (2025)
- Impact environnementalADEME — Agribalyse 3.1.1, statut officiel (2023)
- Allégations de santéANSES — Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2025)
- ProductionFAO — Base de données statistiques mondiales (2024)
- BotaniqueINRAE — Fiche espèce Actinidia chinensis (2022)
Fiche publiée le 13 août 2026 · Mise à jour le 13 août 2026 · Rédigée par Rédaction Les Plaisirs Fruités