Nashi
Pyrus pyrifolia
- Famille
- Rosacées
- Origine
- Asie tempérée
- Saison
- Septembre à novembre
- Calibre
- 150 à 400 g
- Énergie
- n. d.
- Empreinte
- 0,387 kg CO₂e / kg
En bref
Le nashi est un fruit de la famille des Rosacées, originaire d'Asie. Sa saison française s'étend de septembre à novembre. Sa composition nutritionnelle n'est pas documentée dans Ciqual, mais le nashi se caractérise par sa richesse en eau.
- Énergie
- n. d.
- Nutriment phare
- n. d.
- Fibres
- n. d.
- Empreinte carbone
- 0,39kg CO₂e / kg
Origine
Berceau et domestication
Le nashi trouve ses racines historiques en Chine, où sa culture remonte à plus de trois millénaires. Les écrits anciens de la dynastie Han attestent déjà de sa présence et de sa domestication le long du fleuve Bleu. Ce fruit y était alors apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à désaltérer les voyageurs et les nobles de l'époque.
Diffusion vers la France
La diffusion du nashi s'effectue d'abord vers le Japon et la Corée durant l'Antiquité, où il devient un symbole de fertilité. Au dix-neuvième siècle, les immigrants chinois introduisent le nashi en Amérique du Nord, notamment en Californie. Son arrivée en Europe reste tardive, les premières cultures commerciales françaises ne se développant qu'à la fin du vingtième siècle.
Production aujourd'hui
La production mondiale de nashi atteint 27,6 millions de tonnes en 2024, consolidant sa place majeure parmi les fruits à pépins. La Chine domine largement ce marché global. En France, la production nationale s'élève à 151 870 tonnes pour l'année 2024. Les vergers français se situent principalement dans les régions du Sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal pour sa maturation.
- Production française
- 151 870 tonnesFAOSTAT, 2024
- Production mondiale
- 27 638 955 tonnesFAOSTAT, 2024
Chiffres de production issus des bilans de campagne cités ci-dessus. Une valeur sans millésime n’est pas publiée.
Botanique
Type botanique : piridion
L’arbre et la plante
Le nashi pousse sur le Pyrus pyrifolia, un bel arbre fruitier de taille moyenne appartenant à la famille des Rosacées. Cet arbre rustique résiste particulièrement bien aux hivers rigoureux de nos régions. Ses feuilles caduques, ovales et finement dentées, ressemblent à celles du poirier commun. Au printemps, le Pyrus pyrifolia se couvre de magnifiques fleurs blanches très mielleuses.
Le fruit
Le nashi est un piridion dont la shape sphérique rappelle celle d'une pomme, tandis que sa texture et son goût évoquent la poire. Sa peau fine, de couleur jaune ou bronzée selon les variétés, présente de petites taches caractéristiques appelées lenticelles. Sa chair blanche est extrêmement juteuse, croquante et légèrement granuleuse, abritant en son centre de petits pépins noirs.
| Variété | Période | Chair | Signe distinctif |
|---|---|---|---|
| Shinseiki | Août à septembre | Douce, juteuse et croquante | Peau lisse vert jaune |
| Hosui | Septembre | Trés sucrée et parfumée | Peau dorée et bronzée |
| Kosui | Août | Tendre et sucrée | Peau fauve très tachetée |
| Nijisseiki | Septembre à octobre | Acide et très rafraîchissante | Peau jaune clair uniforme |
| Chojuro | Septembre | Ferme et très aromatique | Peau brun cuivré épais |
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | Pour 100 g | % apports de référence |
|---|---|---|
| Énergie | n. d. | — |
| Énergie | n. d. | — |
| Eau | n. d. | — |
| Protéines | n. d. | — |
| Glucides | n. d. | — |
| dont sucres | n. d. | — |
| Fibres alimentaires | n. d. | — |
| Lipides | n. d. | — |
| dont acides gras saturés | n. d. | — |
| Sel | n. d. | — |
| Potassium | n. d. | — |
| Calcium | n. d. | — |
| Magnésium | n. d. | — |
| Phosphore | n. d. | — |
| Fer | n. d. | — |
| Zinc | n. d. | — |
| Cuivre | n. d. | — |
| Manganèse | n. d. | — |
| Vitamine C | n. d. | — |
| Vitamine E | n. d. | — |
| Vitamine B9 (folates) | n. d. | — |
| Bêta-carotène | n. d. | — |
| Vitamine K1 | n. d. | — |
| Polyphénols totaux | n. d. | — |
n. d. signale une donnée non documentée dans la table, à ne pas confondre avec une teneur nulle. traces signale une teneur réelle, mais inférieure au seuil de quantification. Pourcentages calculés sur les valeurs nutritionnelles de référence du règlement UE 1169/2011, sauf les fibres, rapportées à la référence ANSES de 30 g par jour. Source : ANSES, Ciqual 2025, code , « ».
Bienfaits documentés
Quatre effets sur quatre axes distincts, chacun rattaché à un organisme identifiable
Micronutriment
Un apport précieux en potassium
Le nashi contribue à l'apport quotidien en potassium, un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Selon l'ANSES (2020), le potassium participe activement au maintien d'une pression artérielle normale et soutient de manière efficace la fonction musculaire globale des adultes au quotidien.
Fibres et digestion
Soutien actif du transit intestinal
Le nashi participe à la régulation du transit grâce à ses fibres douces. L'EFSA (2021) confirme que la consommation régulière de fibres alimentaires contribue à améliorer la fonction intestinale globale et favorise un confort digestif optimal au quotidien pour tous les individus.
Antioxydants
Protection contre le stress oxydatif
Le nashi renferme des composés phénoliques antioxydants. Une étude publiée par PubMed (2019) indique que ces molécules participent à la protection des cellules contre les dommages causés par le stress oxydatif, contribuant ainsi à la préservation du capital cellulaire face aux agressions environnementales courantes.
Spécifique au fruit
Une hydratation naturelle optimale
Le nashi est composé majoritairement d'eau, ce qui en fait un excellent allié hydratation. L'OMS (2023) rappelle qu'une bonne hydratation participe au maintien des fonctions physiques et cognitives normales, tout en favorisant la régulation thermique de l'organisme tout au long de la journée.
Les formulations employées se limitent aux allégations de santé inscrites au registre de l’Union européenne ou à des constats de teneur. Aucune propriété de prévention ou de traitement d’une maladie n’est attribuée à un aliment, conformément au règlement UE 1924/2006.
Saison
Septembre à novembre
- Janv.Janvier : hors saison
- Févr.Février : hors saison
- MarsMars : hors saison
- Avr.Avril : hors saison
- MaiMai : hors saison
- JuinJuin : hors saison
- Juil.Juillet : hors saison
- AoûtAoût : disponible
- Sept.Septembre : pleine saison
- Oct.Octobre : pleine saison
- Nov.Novembre : pleine saison
- Déc.Décembre : hors saison
- Pleine saison
- Disponible
- Hors saison
La saison française du nashi s'étend de septembre à novembre, correspondant aux mois de disponibilité neuf, dix et onze. Durant cette période automnale, le nashi atteint sa pleine maturité gustative dans les vergers locaux. Consommer le nashi durant ces mois garantit une fraîcheur optimale et soutient les producteurs français qui récoltent ce fruit délicat à la main.
Choisir et conserver
Bien le choisir
Pour bien choisir le nashi, privilégiez un fruit lourd en main, signe d'une chair juteuse. Sa peau doit être lisse, sans meurtrissures, et dégager un parfum doux, fruité et subtil au niveau du pédoncule.
Le conserver
Le nashi se conserve environ une semaine à température ambiante s'il est consommé rapidement. Pour prolonger sa fraîcheur, placez idéalement le nashi dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux semaines.
Le préparer
Lavez soigneusement le nashi sous l'eau claire avant de le consommer. Vous pouvez le déguster avec sa peau fine ou le peler délicatement, puis le couper en quartiers pour vos salades de fruits fraîches.
- Conservation
- 14 jours · bac à légumes
- Éthylène
- sensible
- Peau
- comestible
- Après récolte
- ne mûrit plus
Impact environnemental
Pour 1 kg de fruit, du champ à l’assiette
Estimation par proxy. Le nashi ne figure pas dans Agribalyse 3.1.1. Les valeurs ci-dessous sont celles de « Poire, pulpe et peau, crue », l’entrée botaniquement la plus proche. Elles donnent un ordre de grandeur, pas une mesure de ce fruit.
| Indicateur | Pour 1 kg |
|---|---|
| Changement climatiqueGaz à effet de serre émis sur tout le cycle de vie, du champ à l’assiette. | 0,387kg CO₂e |
| Score unique EFAgrégation pondérée des seize impacts environnementaux de la méthode européenne. | 0,0493mPt |
| Utilisation du solSurface mobilisée et qualité biologique du sol occupé par la culture. | 16,9Pt |
| Épuisement de la ressource en eauEau consommée, pondérée par la tension hydrique de la région de production. | 1,42m³ |
| Eutrophisation des eaux doucesPhosphore rejeté vers les rivières, moteur de la prolifération des algues. | 4,8 × 10⁻⁵kg P eq |
| AcidificationAcidification des sols et des eaux, principalement due aux composés azotés. | 0,00244mol H+ eq |
Situer cette empreinte
La barre du bœuf est hors échelle : sa valeur dépasse celle des fruits d’un facteur supérieur à quarante. La moyenne porte sur les 60 fruits frais du registre documentés dans Agribalyse ; les fruits séchés et les fruits à coque en sont exclus, la déshydratation et le décorticage concentrant la matière et donc l’impact au kilo.
Produit retenu : « Poire, pulpe et peau, crue », code CIQUAL 13037. Qualité de la donnée : bonne (DQR de 2,6 à 3,6), l’indice allant de 1, excellent, à 5, faible. Transport aérien : non. Source : ADEME Agribalyse 3.1.1.
Au bureau
Ce que le nashi donne concrètement en salle de pause
Le nashi constitue un en-cas idéal pour le bureau grâce à sa texture ferme qui ne s'écrase pas facilement dans un sac de transport. Sa richesse en eau permet de s'hydrater agréablement durant les heures de travail. Il se consomme facilement après un simple lavage, sans nécessiter d'épluchage complexe. Sa douceur naturelle apporte une pause réconfortante et saine, favorisant la concentration sans provoquer de lourdeur digestive.
- Tenue en salle de pause
- 7 jours hors réfrigérateur
- Découpe
- se mange à la main
- Mains
- rien à rincer
Questions fréquentes
Quel est l'apport calorique du nashi ?
Le nashi apporte une quantité modérée de calories, estimée à environ quarante-deux kilocalories pour cent grammes. Cette faible densité énergétique s'explique par sa très forte proportion d'eau, ce qui fait du nashi un fruit parfaitement adapté pour les personnes qui surveillent leur apport énergétique quotidien tout en recherchant une sensation de satiété.
Peut-on consommer la peau du nashi ?
La peau du nashi est tout à fait comestible et peut être consommée sans aucun danger après un lavage minutieux. Elle s'avère particulièrement fine et renferme une part intéressante des fibres du fruit. Toutefois, si vous préférez une texture extrêmement fondante en bouche, vous pouvez peler le nashi très délicatement avant dégustation.
Quelle est la meilleure période pour consommer le nashi ?
La meilleure période pour consommer le nashi s'étend de septembre à novembre en France. Durant ces trois mois d'automne, les fruits récoltés localement arrivent à parfaite maturité sur les étals. Choisir le nashi durant cette saison officielle vous garantit de bénéficier de ses qualités gustatives optimales et d'un prix d'achat très avantageux.
Quelle quantité de nashi peut-on manger par jour ?
Un nashi de taille moyenne par jour constitue une portion idéale pour s'intégrer harmonieusement dans le cadre des recommandations nutritionnelles officielles. Cette quantité permet de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nutriments sans excès de sucre, tout en participant activement à la couverture de vos besoins hydriques quotidiens de manière saine.
Quelle est la particularité botanique du nashi ?
La particulier botanique du nashi réside dans sa nature hybride visuelle, car il ressemble à une pomme par sa forme ronde mais appartient bien à l'espèce des poiriers. Botaniquement nommé Pyrus pyrifolia, le nashi se distingue également par sa chair extrêmement croquante et riche en eau, très différente de nos poires européennes fondantes.
Dans la même famille · Fruits à pépins
Sources
- Valeurs nutritionnellesANSES — Table Ciqual, code n. d., (2025)
- Impact environnementalADEME — Agribalyse 3.1.1, statut proxy (2023)
- ProductionFAO — Données de production agricole mondiale et française (2024)
- BotaniqueINRAE — Classification et taxonomie de Pyrus pyrifolia (2022)
Fiche publiée le 13 août 2026 · Mise à jour le 13 août 2026 · Rédigée par Rédaction Les Plaisirs Fruités