Figue de Barbarie
Opuntia ficus-indica
- Famille
- Cactacées
- Origine
- Mexique
- Saison
- Septembre à novembre
- Calibre
- 100 à 200 g
- Énergie
- 51,5 kcal / 100 g
- Empreinte
- 0,387 kg CO₂e / kg
En bref
La figue de Barbarie, fruit de la famille des Cactacées originaire du Mexique, se récolte en France de septembre à novembre. Ce fruit exotique se distingue par sa teneur remarquable en calcium, apportant 180 milligrammes pour 100 grammes.
- Énergie
- 51,5kcal / 100 g3 % des apports de référence
- Calcium
- 180mg22.5 % des apports de référence
- Fibres
- 5,3g / 100 g18 % des apports de référence
- Empreinte carbone
- 0,39kg CO₂e / kg
Origine
Berceau et domestication
La figue de Barbarie trouve ses origines sur les hauts plateaux du Mexique, où sa domestication remonte à plus de huit mille ans. Les civilisations mésoaméricaines, notamment les Aztèques, vénèrent cette plante appelée nopal. Ils l'utilisent intensivement pour ses fruits comestibles, ses tiges charnues et pour l'élevage de la cochenille, un insecte fournissant un précieux colorant rouge.
Diffusion vers la France
Au seizième siècle, les conquistadors espagnols introduisent la figue de Barbarie en Europe après leurs expéditions en Amérique. La plante s'acclimate rapidement au bassin méditerranéen grâce à sa résistance à la sécheresse. Elle se propage ensuite en Afrique du Nord, en Afrique du Sud et en Australie, devenant parfois une espèce invasive avant d'être valorisée pour ses qualités agricoles.
Production aujourd'hui
Aujourd'hui, la production mondiale de figue de Barbarie atteint 39,2 millions de tonnes, portée principalement par le Mexique et les pays du bassin méditerranéen. En France métropolitaine, la culture reste confidentielle mais l'Hexagone affiche une production de 39 887 tonnes en 2017. Ce volume témoigne de l'intérêt croissant pour ce fruit rustique, particulièrement adapté aux nouvelles contraintes climatiques mondiales.
- Production française
- 39 887 tonnesFAOSTAT, 2017
- Production mondiale
- 39 218 330 tonnesFAOSTAT, 2024
Chiffres de production issus des bilans de campagne cités ci-dessus. Une valeur sans millésime n’est pas publiée.
Botanique
Type botanique : baie
L’arbre et la plante
L'Opuntia ficus-indica est un cactus arborescent pouvant atteindre cinq mètres de hauteur. Cette plante grasse se caractérise par des tiges charnues et aplaties, appelées cladodes ou raquettes, qui stockent l'eau et assurent la photosynthèse. Ses aréoles portent des épines acérées ainsi que des glochides, de minuscules aiguilles barbues presque invisibles qui se détachent au moindre contact physique.
Le fruit
La figue de Barbarie est une baie ovoïde ou pyriforme, surmontée d'une cavité ombilicale. Sa peau épaisse et coriace, dont la couleur varie du vert au rouge violacé en passant par le jaune, est parsemée de redoutables glochides. Sa pulpe juteuse et parfumée renferme de nombreuses petites graines dures comestibles, offrant une saveur douce, subtilement sucrée et très rafraîchissante.
| Variété | Période | Chair | Signe distinctif |
|---|---|---|---|
| Gialla | Septembre à novembre | Jaune orangé très douce | Variété italienne la plus répandue |
| Rossa | Septembre à novembre | Rouge violacé intense | Saveur très sucrée et parfumée |
| Bianca | Septembre à novembre | Vert pâle à blanche | Texture croquante et très rafraîchissante |
| Copena | Septembre à novembre | Vert clair juteuse | Excellente résistance aux manipulations |
| Milpa Alta | Septembre à novembre | Orangée très parfumée | Idéale pour la production de jus |
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | Pour 100 g | % apports de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 51,5kcal | 3 % |
| Énergie | 216kJ | 3 % |
| Eau | 83g | — |
| Protéines | 0,12g | 0 % |
| Glucides | 9,8g | 4 % |
| dont sucres | 1g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 5,3g | 18 % |
| Lipides | 0,11g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0,01g | 0 % |
| Sel | 0,01g | 0 % |
| Potassium | 130mg | 7 % |
| Calcium | 180mg | 23 % |
| Magnésium | 69mg | 18 % |
| Phosphore | 11mg | 2 % |
| Fer | 0,2mg | 1 % |
| Zinc | 0,14mg | 1 % |
| Cuivre | 0,02mg | 2 % |
| Manganèse | 0,58mg | 29 % |
| Vitamine C | 11mg | 14 % |
| Vitamine E | 0,01mg | 0 % |
| Vitamine B9 (folates) | n. d. | — |
| Bêta-carotène | 60µg | — |
| Vitamine K1 | 2,9µg | 4 % |
| Polyphénols totaux | n. d. | — |
Une portion de 150 g de figue de barbarie apporte 77 kcal, soit 4 % des apports journaliers de référence pour un adulte.
n. d. signale une donnée non documentée dans la table, à ne pas confondre avec une teneur nulle. traces signale une teneur réelle, mais inférieure au seuil de quantification. Pourcentages calculés sur les valeurs nutritionnelles de référence du règlement UE 1169/2011, sauf les fibres, rapportées à la référence ANSES de 30 g par jour. Source : ANSES, Ciqual 2025, code 13063, « Figue de Barbarie, chair et peau, avec pépins, crue ».
Bienfaits documentés
Quatre effets sur quatre axes distincts, chacun rattaché à un organisme identifiable
Micronutriment
Un apport remarquable en calcium
La figue de Barbarie apporte 180 milligrammes de calcium pour 100 grammes. Selon l'ANSES en 2021, ce minéral indispensable participe activement au maintien d'une ossature et d'une dentition normales, tout en contribuant à une fonction musculaire saine et à une coagulation sanguine tout à fait normale au quotidien.
Fibres et digestion
Une richesse naturelle en fibres
Avec 5,3 grammes de fibres pour 100 grammes, la figue de Barbarie soutient efficacement le transit. L'EFSA confirme en 2010 que les fibres alimentaires participent au bon fonctionnement intestinal et contribuent à accroître le volume des selles pour un confort digestif optimal.
Antioxydants
Une protection cellulaire ciblée
La figue de Barbarie contient 11 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes. Une publication de PubMed en 2018 démontre que cet antioxydant participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif et contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Spécifique au fruit
Une excellente hydratation de l'organisme
Composée à 83 % d'eau et contenant 130 milligrammes de potassium, la figue de Barbarie favorise une bonne hydratation. L'OMS indique en 2012 que le potassium participe au maintien d'une pression artérielle normale et contribue au fonctionnement optimal du système nerveux.
Les formulations employées se limitent aux allégations de santé inscrites au registre de l’Union européenne ou à des constats de teneur. Aucune propriété de prévention ou de traitement d’une maladie n’est attribuée à un aliment, conformément au règlement UE 1924/2006.
Saison
Septembre à novembre
- Janv.Janvier : hors saison
- Févr.Février : hors saison
- MarsMars : hors saison
- Avr.Avril : hors saison
- MaiMai : hors saison
- JuinJuin : hors saison
- Juil.Juillet : hors saison
- AoûtAoût : hors saison
- Sept.Septembre : pleine saison
- Oct.Octobre : pleine saison
- Nov.Novembre : pleine saison
- Déc.Décembre : hors saison
- Pleine saison
- Disponible
- Hors saison
La saison de la figue de Barbarie s'étend de septembre à novembre en France métropolitaine. Durant ces trois mois d'automne, les fruits atteignent leur pleine maturité sous l'effet de l'ensoleillement estival. Bien que disponible principalement durant cette période sur les étals français, des importations en provenance de l'hémisphère sud permettent parfois de prolonger ponctuellement sa présence le reste de l'année.
Choisir et conserver
Bien le choisir
Sélectionnez une figue de Barbarie souple sous une légère pression des doigts, sans être molle. Sa peau doit présenter une coloration intense et uniforme, exempte de meurtrissures ou de taches sombres suspectes.
Le conserver
Conservez la figue de Barbarie à température ambiante si elle doit mûrir encore un peu. Une fois mûre, placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pour la garder durant deux à trois jours.
Le préparer
Manipulez la figue de Barbarie avec une fourchette et un couteau pour éviter les épines. Coupez les deux extrémités, incisez la peau longitudinalement, puis détachez délicatement la pulpe parfumée à l'aide d'une cuillère.
- Conservation
- 3 jours · bac à légumes
- Éthylène
- neutre
- Peau
- non comestible
- Après récolte
- continue de mûrir
Impact environnemental
Pour 1 kg de fruit, du champ à l’assiette
| Indicateur | Pour 1 kg |
|---|---|
| Changement climatiqueGaz à effet de serre émis sur tout le cycle de vie, du champ à l’assiette. | 0,387kg CO₂e |
| Score unique EFAgrégation pondérée des seize impacts environnementaux de la méthode européenne. | 0,0493mPt |
| Utilisation du solSurface mobilisée et qualité biologique du sol occupé par la culture. | 16,9Pt |
| Épuisement de la ressource en eauEau consommée, pondérée par la tension hydrique de la région de production. | 1,42m³ |
| Eutrophisation des eaux doucesPhosphore rejeté vers les rivières, moteur de la prolifération des algues. | 4,8 × 10⁻⁵kg P eq |
| AcidificationAcidification des sols et des eaux, principalement due aux composés azotés. | 0,00244mol H+ eq |
Situer cette empreinte
La barre du bœuf est hors échelle : sa valeur dépasse celle des fruits d’un facteur supérieur à quarante. La moyenne porte sur les 60 fruits frais du registre documentés dans Agribalyse ; les fruits séchés et les fruits à coque en sont exclus, la déshydratation et le décorticage concentrant la matière et donc l’impact au kilo.
Produit retenu : « Figue de Barbarie, pulpe et graines, crue », code CIQUAL 13063. Qualité de la donnée : bonne (DQR de 2,6 à 3,6), l’indice allant de 1, excellent, à 5, faible. Transport aérien : non. Source : ADEME Agribalyse 3.1.1.
Au bureau
Ce que la figue de barbarie donne concrètement en salle de pause
La figue de Barbarie s'avère peu pratique à consommer brute sur votre lieu de travail en raison de ses glochides piquants. Pour une pause sans encombre, préparez le fruit chez vous en retirant sa peau protectrice. Transportez la pulpe découpée dans un récipient hermétique bien réfrigéré. Vous pourrez ainsi déguster ce fruit rafraîchissant à la cuillère ou à la fourchette, en évitant tout désagrément cutané.
- Tenue en salle de pause
- 1 jour
- Découpe
- couteau nécessaire
- Mains
- à rincer après
Questions fréquentes
La figue de Barbarie est-elle calorique ?
Non, la figue de Barbarie apporte seulement 51,5 kilocalories pour 100 grammes. Cette faible densité énergétique permet d'intégrer facilement ce fruit exotique au sein d'une alimentation quotidienne équilibrée, tout en profitant pleinement de sa richesse naturelle en eau et en nutriments protecteurs sans aucun apport calorique excessif pour l'organisme.
Peut-on manger la peau de la figue de Barbarie ?
Non, la peau de la figue de Barbarie n'est pas comestible en raison de ses glochides. Ces minuscules épines invisibles et très irritantes pour les muqueuses imposent de peler soigneusement le fruit avant consommation. Seule sa pulpe juteuse et ses graines intérieures se dégustent en toute sécurité après avoir retiré cette enveloppe externe piquante.
Quelle est la saison de la figue de Barbarie ?
La saison de la figue de Barbarie s'étend de septembre à novembre en France. C'est durant cette période automnale que le fruit atteint sa pleine maturité et offre ses meilleures qualités gustatives. Sa présence sur les étals reste limitée à ces trois mois de récolte locale, ce qui en fait un produit saisonnier très attendu.
Quelle quantité de figue de Barbarie peut-on consommer par jour ?
Une portion de deux figues de Barbarie par jour est recommandée pour un adulte sain. Cette quantité permet de bénéficier de ses apports nutritionnels, notamment en fibres et en calcium, sans risquer d'inconfort intestinal lié à l'abondance de ses petites graines dures présentes dans la pulpe, qui peuvent parfois ralentir la digestion.
Faut-il avaler les graines de la figue de Barbarie ?
Oui, les graines de la figue de Barbarie se consomment sans aucun danger pour la santé. Bien qu'elles soient particulièrement dures sous la dent, ces petites semences favorisent le transit intestinal. Si leur texture vous dérange, vous pouvez filtrer la pulpe pour obtenir un jus lisse et savoureux, très agréable à boire.
Dans la même famille · Fruits exotiques
Sources
- Valeurs nutritionnellesANSES — Table Ciqual 2025, code 13063, Figue de Barbarie, chair et peau, avec pépins, crue (2025)
- Impact environnementalADEME — Agribalyse 3.1.1, statut officiel (2023)
- Allégations de santéANSES — Table de composition nutritionnelle Ciqual (2025)
- ProductionADEME — Base de données Agribalyse (2024)
- BotaniqueINRAE — Fiche espèce Opuntia ficus-indica (2020)
Fiche publiée le 13 août 2026 · Mise à jour le 13 août 2026 · Rédigée par Rédaction Les Plaisirs Fruités