LA PRUNE, HISTOIRE ET PRODUCTION
La prune, fruit de l’été par excellence est consommée depuis des siècles. Les pruniers sont présents depuis des millénaires sur l’ensemble du territoire français. Les prunes sont consommées de manière plus abondante et régulière depuis le Moyen-Age mais surtout depuis la Renaissance.
L’origine du nom « reine-claude » provient du début du XVIème siècle. L’épouse de François Ier, roi de France était prénommée Claude. Celle-ci était très appréciée de son peuple car elle était simple, bonne et généreuse. Décédée très jeune, à l’âge de vingt-quatre ans, en raison de nombreuses grossesses très rapprochées, elle laissa son prénom à une prune : la reine-claude.
Il existe plusieurs variétés de prunes : mirabelles, quetsches, reine-claude. Les mirabelles sont plutôt de petite taille, rondes et jaunes. Les quetsches sont de forme ovale, allongée et de couleur violette. Les reine-claude sont rondes, un peu plus grosses que les mirabelles et de couleur verte ou jaune. Le pruneau, quant à lui, est une prune séchée. Mais en réalité, il existe une quantité de variétés de prunes.
La France est un grand producteur de prunes. Notamment la région du Sud-Ouest qui concentre une grande partie de la production. Dans le département du Lot et Garonne, le pruneau d’Agen bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée). Il est la plupart du temps vendu entier, avec noyaux ou dénoyautés, en sachet.
Les mirabelles, elles sont une des spécialités de la Région Lorraine. La mirabelle de Lorraine aussi détient le label IGP. Essentiellement en Moselle et Meurthe et Moselle, elle se décline en eaux-de-vie, confitures et tartes. La quetsche se cultive essentiellement en Alsace où l’eau de vie à la quetsche est aussi réputée.
COMMENT CONSOMMER LES PRUNES ?
Les prunes sont généralement appréciées pour leur goût sucré. Mais leur pouvoir rafraîchissant leur assure du succès durant tout l’été. Elles ne doivent pas être dures pour être consommées. Il faut les choisir mûres mais pas trop.
Les prunes peuvent se consommer fraîches, entières, en dessert ou au goûter, crues ou cuites, et même en accompagnement de plats principaux. Il y a une multitude de façons de les manger et des les préparer.
- En salade de fruits : elles sont associées à d’autres fruits de l’été.
- En tartes : les tartes de mirabelles sont délicieuses.
- En clafoutis : les clafoutis aux prunes sont des recettes très faciles à réaliser.
- En gâteaux : un far breton peut se préparer avec des pruneaux qui seront au préalable macérés dans du rhum.
- En confiture : elles peuvent s’acheter dans le commerce. L’idéal est d’en ramener de vos vacances si vous partez dans une région productrice : Aquitaine, Lorraine. Il est préférable de les acheter en circuit court, dans les fermes ou bien sur les marchés ou vous trouverez de nombreux producteurs locaux. Vous pouvez également faire vos propres confitures. Choisissez des fruits bien mûrs achetés directement au producteur. Certains exploitants proposent la cueillette directe par le consommateur. C’est l’idéal pour vos confitures et pâtisseries. Vous pouvez obtenir des fruits en grande quantité à un prix moins élevé. Associez vos jeunes enfants à la cueillette, ils seront ravis.
- En beignets : vous pouvez intégrer la confiture de prunes dans vos beignets.
- En jus : le jus de pruneaux peut se consommer dès le matin au petit-déjeuner.
Mais la prune s’associe aussi parfaitement avec des viandes :
- Le pruneau est un ingrédient indispensable du tajine. Il apporte son goût sucré. Avec des raisins secs, des amandes et du miel, plus de la semoule, c’est un délice.
- Le lapin aux pruneaux est aussi un grand classique.Le pruneau y est associé à des carottes.
Les recettes sont très nombreuses. Il faut manger des prunes, elles sont bonnes pour la santé.
LES BIENFAITS DE LA PRUNE
Manger des fruits au bureau ou manger des fruits et légumes à domicile doit être encouragé. Les bienfaits d’une alimentation à base de légumes et fruits frais n’est plus à démontrer. La prune a un goût sucré très prononcé. Or, elle n’a pas une valeur calorique très élevée.
Tout le monde connait les effets laxatifs du pruneau. En effet, en cas de forte constipation, manger du pruneau est un des premiers conseils donnés. C’est grâce aux fibres et à l’effet du dihydroxyphénylisatine et du sorbitol contenus dans le fruit.
La prune contient de nombreuses vitamines : vitamine A essentiellement puis B et C et des minéraux : cuivre, phosphore, fer, magnésium et potassium. Le magnésium est reconnu pour son effet anti stress. Le potassium agit sur la pression artérielle. Les anti oxydants contenus dans la prune luttent contre le vieillissement des cellules, l’apparition de cancers. Ils combattent aussi le stress.
LA PRUNE : A PARTAGER POUR UN MOMENT CONVIVIAL
La prune est un fruit largement produit en France, bénéfique pour votre santé. Il a l’avantage d’être simple à consommer.
Les prunes peuvent être offertes à votre famille, vos amis, vos collègues sous forme de paniers de fruits. C’est un cadeau original que tout le monde apprécie. Les fruits sont mis en valeur. Il sont choisis selon leur saisonnalité, leur qualité.
C’est un dessert ou un goûter à apporter qui fera plaisir. Si vous n’avez pas le temps de rechercher des fruits frais de qualité, optez pour la livraison de fruits et légumes à domicile. Rien de plus simple, vous recevez vos fruits chez vous et pouvez les préparer pour le plaisir de tous en paniers de fruits ou en desserts.
Dans le cadre professionnel, consommer des fruits au bureau donne l’image de personnes saines et en bonne santé.
Apporter une corbeille de fruits bio en entreprise pour ses collègues, ses associés ou ses employés permet de partager un moment convivial, de détente. Cela montre l’intérêt que vous leur portez en tant qu’individus et à leur santé. La solution idéale pour le bureau est de se faire livrer une corbeille de fruits en entreprise. Pratique, rapide, vous avez l’assurance d’avoir des fruits frais.