Fraîche et rafraîchissante, la mirabelle est l’une des prunes préférées des français. Il y a d’ailleurs de nombreuses façons de déguster ce fruit aux bienfaits multiples qui ravit aussi bien les grands que les petits.

Faites donc en sorte de ne pas rater sa saison qui est assez courte.

Comment sont cultivées les mirabelles ?


Si vous voulez profiter des délicieuses mirabelles et de leurs bienfaits, rien de mieux qu’un mirabellier dans votre jardin. Vous aurez un accès privilégié à tout le processus, depuis la plantation de l’arbre jusqu’à la récolte des fruits.

En général, le mirabellier supporte tous types de sols, mais les terres riches en argile et en calcaire sont les mieux adaptées.

Il faut également un sol froid, avec une exposition au soleil tout au long de l’année (ou du moins une grande partie de cette dernière).

Certains arbres sont fertiles spontanément, c’est-à-dire qu’ils ne nécessitent pas d’intervention de l’homme. Néanmoins, il est préférable d’assurer la pollinisation manuelle pour un rendement meilleur.


La meilleure période pour planter son arbrisseau est le printemps ou l’automne, c’est-à-dire les moments où il n’y a pas de chaleur étouffante qui risque de l’assécher, ni de gel qui risque de le tuer.

Une fois planté, il faut un arrosage assidu durant les 24 premiers mois. Il faut aussi se débarrasser des mauvaises herbes naissantes sous le tronc car le mirabellier ne supporte pas la concurrence.

Pensez donc à tailler les branches et à ne pas les laisser devenir très lourdes au risque de se casser. Le mieux serait de les soutenir avec une corde ou une bûche lorsqu’elles comportent trop de fruits.

Une fois que les mirabelles seront mûres (entre juin et septembre), vous pourrez procéder à la cueillette.


Comment savoir si la mirabelle est bien mûre ?


Le test ultime pour s’assurer de la maturité du fruit est la découpe en deux. En faisant cela, le noyau devrait se détacher facilement, voire spontanément. Sinon, vous avez aussi les petits points sur la peau qui signent sa maturité.

La consistance de la mirabelle doit être molle et sa chair friable. Pour les plus observateurs, un enduit cireux peut recouvrir la peau quand la mirabelle est à point. C’est le manteau naturel de la prune qui la préserve du dessèchement. 

Pourquoi la mirabelle est un des fruits fétiches des français ?


En dehors des bienfaits de la mirabelle qui sont listés plus bas, cette dernière est un délice qui peut se déguster de différentes façons.

Pour les puristes, il suffit de sélectionner des mirabelles mûres et de les manger après les avoir nettoyées. Elles se conservent bien, ce qui permet de les transporter facilement et même de les inclure dans vos paniers de fruits en entreprise.

De plus, elles se marient bien avec les autres fruits et constituent un très bon élément pour une salade de fruits.

Pour les amateurs de pâtisserie, vous ne pouvez pas passer à côté des flans, crumbles, clafoutis ou tartes à la mirabelle. Par ailleurs, la Lorraine est une région qui se spécialise dans ces tartes. Si vous avez la chance de la visiter, n’hésitez pas à y goûter.

Il existe aussi des façons plus originales de découvrir ce fruit, par exemple avec de l’eau de vie ou une une bière à la mirabelle. Elle se décline aussi en confiture, en gelée et en sirop.

Les bienfaits des mirabelles


La mirabelle regorge de bienfaits. C’est pour cela que beaucoup d’employeurs en font un élément principal dans les paniers de fruits au bureau, mais aussi dans les écoles. 

Richesse en fibres


La mirabelle est une bonne source de fibres alimentaires. Celles-ci sont connues pour leur effet sur le transit intestinal. Elles permettent de le réguler et de dire adieu à la constipation.

Pensez donc à privilégier ce fruit si vous êtes assis trop longtemps durant la journée, par exemple au travail ou sur les bancs scolaires.

Les fibres se combinent au reste du bol alimentaire, capturant les graisses et les sucres en excès pour diminuer l’absorption de ces éléments lorsqu’ils sont apportés en excès par l’alimentation.

Pouvoir antioxydant


Le pouvoir antioxydant n’est plus à démontrer. Il est présent dans la quasi-totalité des végétaux, mais surtout dans les fruits. Les éléments oxydés peuvent nuire à l’organisme en accélérant le vieillissement des cellules ou en détruisant le matériel génétique de ces dernières.

Par conséquent, l’oxydation peut provoquer un vieillissement prématuré ou pire encore, des maladies comme les cancers. Les antioxydants sont là pour jouer un rôle de chélateur et protéger votre organisme.

Aliment idéal pour maigrir


Si vous êtes en plein régime ou que vous aimez simplement prendre soin de vous, la mirabelle est un allié de taille. Son pouvoir calorique est faible car elle est surtout riche en eau.

Ainsi, vous pouvez remplacer la collation habituelle faite de sucres rapides (bonbons ou biscuits par exemple) par des fruits tout aussi savoureux, mais avec peu de calories.

Bonne source de vitamines


Enfin, au lieu de gaspiller votre argent à acheter des tonnes de compléments alimentaires, rendez service à votre portefeuille en mangeant des mirabelles. Elles sont très riches en zinc et en vitamine C, le duo qui renforce le système immunitaire et vous protège contre les infections virales et bactériennes.

Mais ce n’est pas tout. Ce fruit renferme également des vitamines de la famille B (dont chacune possède un rôle bien précis) et A qui permet d’avoir un joli teint et de préserver la peau contre les agressions extérieures.