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C’est dans le département du Val-de-Marne en France qu’on trouve le marché de Rungis. Il est présenté comme le plus grand marché de produits frais au monde. Ici, ce ne sont pas de simples vendeurs qui étalent leurs produits, mais des producteurs et des grossistes. Ils vendent des produits alimentaires frais et les grands chefs étoilés comme les passionnés de cuisine y trouvent tout ce dont ils ont besoin. Nous allons vous faire découvrir ce grand marché, notamment le secteur des fruits et légumes, là où l’on trouve les corbeilles de fruits bio.

Le marché de Rungis en chiffres

C’est pour ses 234 hectares que ce marché se hisse sur la première place du marché des produits frais au Monde. Il se trouve à quelques minutes de Paris et si vous tenez vraiment à vous procurer des produits frais, il faudra venir très tôt le matin. Il y a plus de 1200 entreprises et grossistes sur place. Chaque année, de nouvelles structures sont présentes pour étaler leurs produits. Les clients qui font leurs courses à ce grand marché ne sont pas que des chefs venant de grands restaurants, mais il y a également des particuliers qui viennent s’offrir des paniers de fruits ou une pièce de viande. Cependant, pour devenir client, ne serait-ce que pour acheter des corbeilles de fruits bio, il faudra solliciter une carte d’acheteur. Ce grand marché compte pas moins de 18 millions de consommateurs. Il est divisé en 5 principaux secteurs dont celui des fruits et légumes, des produits carnés, des produits de la mer et d’eau douce, celui des produits laitiers et de la gastronomie ainsi que celui de l’horticulture et de la décoration. Pour les gros clients de ce marché, il y a aussi des entreprises qui proposent des services logistiques sur place.

Au rayon des fruits et légumes

Dans le secteur des fruits et légumes au marché de Rungis, il y a plus de 350 entreprises. Parmi eux, il y a ceux qui vous proposent des corbeilles de fruits ou de légumes, mais il y a aussi des courtiers et des sociétés d’import-export. Les grossistes et les producteurs font entrer sur ce grand marché plus de 750 000 tonnes de fruits et plus de 450 000 tonnes de légumes. Sur les étalages, des grossistes et des producteurs, il n’y a pas que les paniers de fruits classiques, mais on trouve également des paniers de fruits composés de produits venant de plusieurs milliers de kilomètres de la France, des légumes oubliés, des fruits miniatures, et même des fleurs comestibles. Les produits qui composent les corbeilles de fruits ont été minutieusement sélectionnés et ils demeurent toujours frais. Pour ce qui est du rayon fruits en particulier, ce sont les segments de l’abricot, du raisin, de l’avocat et de l’orange qui sont très fréquentés par les gros clients. Les acheteurs particuliers se tournent plus vers les corbeilles de fruits bio et dans ces corbeilles de fruits, les produits stars sont la banane, la pomme, la clémentine et l’orange.

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