Sucrée et rassasiante, la banane fait partie des fruits les plus faciles à déguster. Elle a d’ailleurs conquis le monde entier au vu des nombreux bienfaits nutritionnels qu’elle offre. Et ça tombe bien, puisqu’elle est présente toute l’année sur le marché.
Qu’attendez-vous donc pour l’inclure dans votre corbeille de fruits au bureau ?
Quelle est l’origine des bananes ?
La banane est originaire du Sud-Est asiatique. Il faut savoir que les toutes premières cultures sont apparues il y a environ 7 000 ans en Nouvelle Guinée. À cette période-là, les agriculteurs d’Asie du Sud-Est ont découvert de nombreuses variétés sauvages issues de divers régions.
Par la suite, ils les ont triées afin d’obtenir des bananes plus charnues et avec moins de graines.
Au fil des années, le processus de domestication a permis de générer une centaine de variétés incluant la banane sucrée. Il y a également eu l’apparition des bananes plantains qui sont connues pour être consommées cuites.
Aujourd’hui, toutes les variétés cultivées et commercialisées sont stériles et ne contiennent pas de graines. Outre l’Asie, les migrations humaines ont permis à ce fruit de s’installer en Afrique, en Amérique latine et dans les Caraïbes. En d’autres termes, elle se voyait principalement dans les régions au climat chaud et ce n’est qu’à partir du XIXe siècle qu’elle a fait son apparition en Amérique du Nord, ainsi qu’en Europe.
Pour ce qui est du nom banane, il viendrait du portugais banana qui serait emprunté du terme arabe “banan”, un mot qui signifie doigt. En ce qui concerne le bananier, il n’est pas considéré comme un arbre. Il appartient plutôt à la famille des musacées qui regroupe les grandes plantes herbacées poussant dans les tropiques. Par ailleurs, avec ses 9 mètres de hauteur, le bananier est considéré comme étant la plus grande herbe au monde.
Depuis le 19e siècle, la banane sucrée est devenue un produit d’exportation retrouvé dans la plupart des supermarchés. Si vous commandez un panier de fruits au travail, n’oubliez pas d’en prendre quelques unes pour profiter de leurs vertus.
Les bienfaits de la banane
La banane a un apport nutritionnel bien propre à elle. Riche en fibres alimentaires et en micronutriments, sa chair s’inscrit parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Parmi les nombreux nutriments qu’elle apporte, les vitamines B6, C et B9 occupent une place importante.
Par ailleurs, on retrouve dans ce fruit exotique de nombreux autres composants essentiels pour l’organisme, à savoir : le magnésium, le cuivre et le potassium. Véritable allié santé, la banane dispose d’une bonne capacité antioxydante. La consommer quotidiennement permet donc de prévenir l’apparition de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.
D’un autre côté, elle contient des flavonoïdes qui sont des composés actifs détenant un effet protecteur contre l’érosion de la muqueuse de l’estomac. De nombreuses études ont également démontré que les caroténoïdes contenues dans la banane favorisent la croissance des os et des dents.
De plus, ces composants maintiennent la peau en bonne santé et aident à lutter contre les infections.
Chez les individus obèses ou souffrant de diabète de type 2, l’amidon contenu dans les bananes contribue à la perte de poids. Vous l’aurez compris, la banane devrait être un must dans vos corbeilles de fruits au bureau.
Comment conserver et préparer la banane ?
Avant de penser à la conservation de vos bananes, il faut d’abord savoir les choisir. Sachez que plus une banane a des taches vertes, moins elle est mûre. De ce fait, elle se conservera plus longtemps.
À ce stade, la banane est encore indigeste. Pour pouvoir la cuisiner ou la consommer, il est important de la laisser mûrir quelques jours dans un sac de papier brun.
Une banane est mûre quand la pelure est bien jaune avec une chair qui se décolle facilement. Elle ne doit présenter aucune tache verte.
À l’inverse, si elle contient des taches brunes, elle ne devrait pas être consommée crue. Pour éviter leur apparition, il est conseillé de la conserver à température ambiante sur un comptoir.
Dans un registre sucré, la banane peut servir d’accompagnement aux salades de fruits, aux crêpes, aux céréales, aux yaourts, mais aussi au fromage blanc. On peut également la mixer avec du lait afin d’obtenir un délicieux milkshake.
Outre l’incontournable tarte à la banane, le banana bread est une délicieuse alternative. Les bananes glacées mixées, quant à elles, permettent d’obtenir un texture mousseuse similaire à celle d’une crème glacée.
Si vous n’avez pas le temps de la cuisiner, vous pouvez toujours la consommer telle quelle en piochant dans votre panier de fruits au travail.